Les fleurs de lavande officinales - lavandula angustifolia, Mill -  sont certifiées bio par Ecocert.

Elles sont récoltées à maturité au moment de la distillation. Ce moment précis de récolte garantit leur teneur maximale en arômes. Chaque senteur a eu le temps de s'exprimer tout au long de la floraison. C'est pourquoi, elles peuvent arborer une couleur  bleu grisé !

Les fleurs de lavande officinale du Quercy s'utilisent en infusion, le soir pour se relaxer, seules ou en association avec du tilleul ou de la camomille par exemple.

Comme le thym ou le romarin, elles enrichissent de nombreuses préparations en cuisine : viandes d'agneau, volailles, poissons, riz,....

En dessert, faites infuser les fleurs dans du lait pour parfumer vos crèmes, ajoutez-en dans vos tartes à l'abricot, pour pocher vos fruits, dans vos confitures ...