Sur la carte de France le Massif Central reflète la Provence dans le Quercy comme un miroir. A l'est se trouve la Provence avec ses sols caillouteux et calcaires, sa lavande, ses brebis préalpes, ses truffes, sa vigne...

A l'ouest, son reflet dans un terroir jumeau, le Quercy. Cahors, Montauban, Agen et Moissac sont en été des villes très ensoleillées.  Les brebis Caussenardes et Lacaunes y pâturent. La vigne est généreuse à Cahors. Les chênes dont ses chênes truffiers y sont réputés. Le Quercy tire d'ailleurs son nom du nom latin de cet arbre - "Quercuus" signifie "chêne". 

Le Quercy est parfaitement adapté à la culture de la lavande officinale. Découvrez son histoire en quelques photos et un texte datant de 1946 qui relate la culture de la lavande avant 1945 en Tarn-et-Garonne.